今天用在网上找到的方法成功做成一碗双皮奶！概述流程如下：

1. 准备两盒牛奶（一共大约490mL），放到锅里煮沸，同时加适量糖（依个人口味）。小心不要冒出来。
2. 倒到一个碗里，倒之前不要关火，以防牛奶在锅里结皮。
3. 把牛奶放一边晾着，然后再找一个碗，把两个鸡蛋的蛋清想办法弄到里面。稍微搅一搅，但不要气泡。
4. 等那牛奶晾了七八分钟，结了一层皮，然后小心地把那牛奶倒到蛋清的碗里，并且要防止牛奶皮跟着一起倒进去或者破损。可以用筷子小心地挡住。要留少量的牛奶，否则奶皮会粘到碗底。
5. 搅拌蛋清和牛奶的混合物，尽量均匀但也不要起泡。然后把它倒回到刚刚那个剩一层皮的碗中，注意沿着边缘倒，不要破坏那层皮。可以借助一个勺子。
6. 盖上一层保鲜膜，蒸15~20分钟。保鲜膜的作用是防止水滴到碗里。
7. 把火关掉，晾一阵，然后小心把锅盖打开，然后把保鲜膜撕掉。小心不要让保鲜膜沾到双皮奶，但是沾到一点也没关系。
8. 换一张新的保鲜膜贴上，放冰箱里冻两个小时。然后就大功告成了。

附两张我自己做的的图片：